推薦澤乃井釀酒見習的理由① 了解製酒的過程 出典：youpouchcom 釀酒第一步是將糙米精化成白米開始。 之後的經過白米⇒蒸米⇒麹這樣的過程，逐漸變成日本酒的成品。 能看到他們採用一種分三次進行，稱為三段釀酒的方法，嚴謹仔細地製造每一滴酒澤乃井夏季涼酒 澤乃井夏季涼酒 Item No T 參考價：NT$760/瓶 會員價：NT$680/瓶 加入洽詢清單 品牌 Brand 澤乃井澤乃井的旗艦作品是「大吟釀 凰」和「純米大吟釀 芳醸参拾伍」，在過去十年的全国新酒鑑評会中，共獲得了五次金賞受賞，實力不容置疑。 而「純米吟釀 蒼天」則是他們的自信之作，他們曾將其稱為「純米吟釀的標準」，足見對其作品的信心。 總括來說
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酒道呈獻澤乃井。Ohmine 清酒晚宴 小澤酒造 澤乃井，創立於1702年，經歷了三百多個寒暑，至今依然堅持釀造著傳統日本酒的味道。 大嶺酒造 Ohmine，於1955年閉業，至10年，才以打造國際化口味的新生代日本酒為目標而浴火重生。「澤乃井」 小澤酒造株式会社 （創業1702年） sawanoi *日本酒度 10 *酸度 16 *原料米/精米步合 五百万石(新潟) / 65 % 以近乎製造純米大吟醸的嚴謹態度製造而成。 香味華麗、豊富餘味為其特徵。 入口容易，甘甜又不失典雅。 已改為全年度供應 口感 口味 ：甘甜易入口 香味 ：華麗香氣 辛甜使用酵母： 酒精度：15% Features 澤乃井 生酛純米 元䘵酒，採用了江戶時代元䘵時期的釀造方法，特點是精米度低和使用水少，酒液一般帶微黃色，擁有複雜豐富的水果和米旨味道，酸度和甜度都高，是富有特色的美味作品。
澤乃井 吟釀 新酒生酒 21 18L 澤乃井 吟釀 新酒生酒，是小澤酒造新年度的第一號新酒，以超低溫作長時間發酵釀造，帶純淨優雅的吟釀香氣，中等酒體，入口順滑，微甘口帶凝縮的米旨鮮味，生酒帶來更多新鮮清爽感覺，是極具透明感的佳釀。澤乃井 吟釀 新酒生酒 21 7ml 澤乃井 吟釀 新酒生酒 21，是小澤酒造新年度的第一號新酒，以超低溫作長時間發酵釀造，帶純淨優雅的吟釀香氣，中等酒體，入口順滑，微辛口帶凝縮的米旨鮮味，生酒帶來更多新鮮清爽感覺，是極具透明感的佳釀。Features 澤乃井 花見新酒，釀造後以生酒狀態進行貯藏，之後再進行一次熱殺菌程序（生貯藏），盡可能將酒液維持在接近生酒的新鮮味道，及後再使用了一種名為 「 封燗急冷詰 」 的自家研發技術，在熱殺菌後將酒液急速冷凍，此做法可將酒液的香氣進一步引發出來，所以此作品真有如花見一樣
釀製出的清酒純淨順口，長年深受日本酒迷喜愛。 酒造也大方開放參觀，從新宿出發只要換一次車、約一個半小時車程，出站後(還是無人車站呢)便是酒造廣大腹地。園內更有自營的自家製豆腐專賣店、懷石料理乃至美術館， 相當適合一日行的觀光客參訪。 澤乃井 東京藏人 生酛 純米吟釀 產地品牌故事 澤乃井 酒造於13年~16年連續四年榮獲日本全國新酒評鑑會金賞。創業於元祿15年(西元1702年)，是目前東京都內僅存的9家酒藏之一、更是歷史最悠久、產量最大的酒造。酒造 更多資訊 產區介紹 Japan 日本 日本酒主要指的是以米、米麴為原料發酵而成的酒精飲料。始於00久保田千壽是一種非常容易飲用的清酒，而我會最推薦給日本酒的初學者喔。 2 澤乃井純米大辛口 = SAWANOI JUNMAI DAIKARAKUCHI 圖片來源 Sawanoi / Ozawa Shuzo 澤乃井純米大辛口是一種從東京奧多摩地區製造的純米清酒。它是以嚴選的精白米製作，並有較乾爽的口感和較平衡的味道。這種日本酒比較沒有
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